島らっきょうの塩漬け

作り方：土つきの島らっきょうは　

　　　　まず土がついたままで新聞紙などの上で

　　　　塩を振って転がします。

　　　　こうすると　皮を薄くむくことができるのだと

　　　　沖縄出身の方が教えてくれました！

　　　　薄く皮をむいて、上の青いところは切り落とします。

　　　　（ねぎの代用として使えます）

　　　　ポリ袋に入れ　3％ぐらいの塩を加えて軽く揉み、　

　　　　空気を抜いて冷蔵庫に保管します。

　　　　翌日から美味しく食べられます。

☆鰹節をのせて　醤油をさっとかけて食べるのがおススメです！