あーさ汁

作り方　乾燥アーサは　10分ほど水で戻し、

　　　　しっかり水を絞っておく。

　　　　豆腐は5ミリ角ほどに切って、

　　　　かつおだしと醤油・塩のお吸い物を作り

　　　　最後にアーサを加えてひと煮立ちさせる。

アーサは内地でいう「あおさ」のこと。煮過ぎると色も香りも悪くなるので、

さっとひと煮立ちで火を止めましょう。